Boutique Biologiquement.comMoelleux au chocolat sucré à la Stevia rebaudiana

  Posté par stevia       1 commentaire
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Stevia bio antioxydant naturel puissant

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

– 200 g chocolat noir
– 2 œufs entiers
– 1 cuillère à soupe de beurre
– 1 cuillère à soupe de maïzena
– 1 cuillère à café de Stevia (c’est un substitut naturel du sucre, une plante avec 0 calorie. On la trouve en poudre dans les magasins bio)
– poivre du moulin ou cannelle selon les goûts

Préparation :

Faire chauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le beurre.
Hors du feu, ajouter la maïzena, les œufs battus, la stevia et un peu d’eau pour obtenir une pâte assez ferme et lisse.

Couler la préparation (qui ne doit pas couler justement) dans les moules individuels en silicone ou autres. Enfourner pendant 10 min à 180°C (thermostat 6), un peu moins si vous voulez un cœur un peu fondant.

Napper de noix de coco ou de sucre glace par exemple, pour ceux qui ne sont pas au régime !
Sources : www.marmiton.org

Une pensée sur “Moelleux au chocolat sucré à la Stevia rebaudiana”

  1. “Enfourner pendant 10 min à 180°C”
    Seulement, n’êtes vous pas au courant qu’il ne faut pas chauffer la Stevia au-delà de 100°C ? En effet, la molécule se décompose.

    “L’Agence émet cependant une restriction : “Les études de stabilité dont on dispose incitent à ne pas chauffer le rébaudioside A au-delà de 100°C.” Ce qui veut dire qu’il ne peut pas être utilisé dans les gâteaux, par exemple. Passé cette température, il se décompose et on n’a plus affaire à la même molécule.”

    http://www.mutualite.fr/L-actualite/Sante/Sante-publique/La-stevia-un-nouvel-edulcorant-qui-doit-faire-ses-preuves

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